Le bois est-il naturellement antibactérien ?
On a souvent cru que le plastique était l'option la plus hygiénique pour nos cuisines. Pourtant, comparé au bois, vous serez peut-être surpris d'apprendre que certaines de vos suppositions ont été démenties ! Lisez ci-dessous pour découvrir pourquoi le bois est naturellement antibactérien et comment adopter cette solution dans votre cuisine.
Comparaison du bois et du plastique
Le plastique est considéré comme une alternative au bois, non poreuse et facile à nettoyer. Nombreux sont ceux qui pensent que, n'absorbant aucun liquide, le plastique est peu propice à la prolifération des bactéries.
Cependant, la surface des planches à découper en plastique se tache rapidement. Cette surface rugueuse rend vos planches à découper de plus en plus difficiles à nettoyer, même avec de l'eau de Javel ou un cycle de lavage prolongé. Les minuscules empreintes de vos planches à découper en plastique retiennent les bactéries, ce qui peut compromettre l'hygiène : les planches en plastique peuvent afficher des milliers de marques en quelques mois seulement.
Jusqu'à l'invention du plastique, le bois était largement utilisé pour la préparation des aliments, et pour cause ! Le bois a constamment démontré sa capacité à stopper la croissance et à tuer les bactéries nocives qui entrent en contact avec sa surface. L'humidité étant naturellement absorbée par la planche, les bactéries ne peuvent plus se multiplier et meurent. Il a été démontré que les planches neuves comme les anciennes bien entretenues conservent cette propriété.
Les planches à découper et les plans de travail en bois protégeront également vos couteaux en les empêchant de s'émousser trop rapidement. Le bois est également entièrement biodégradable et renouvelable, ce qui en fait une alternative durable au plastique pour votre maison.
Il est prouvé que le bois est naturellement antibactérien
Des scientifiques de l'Université du Wisconsin ont découvert que 99,9 % des bactéries déposées sur une planche à découper en bois disparaissent complètement en quelques minutes. Après une nuit à température ambiante, il ne restait plus aucune bactérie vivante sur les planches le lendemain. En comparaison, les planches à découper en plastique, moins chères, avaient très peu d'effet sur les microbes dangereux.
Une surface en bois de haute qualité durera de nombreuses années sans perdre ses propriétés antibactériennes. Contrairement aux alternatives en plastique, les bois de qualité, fabriqués selon des techniques de fabrication traditionnelles, contiennent des fibres auto-réparatrices qui résistent aux coupes et hachages répétés en cuisine.
Les recherches ont privilégié différentes essences de bois, mais le pin et le chêne semblent être les plus populaires. Cependant, de nombreuses autres essences, comme l'érable, peuvent être tout aussi efficaces.
Prendre soin des planches à découper et des comptoirs en bois
Il est important de noter que votre planche à découper en bois ne passe pas au lave-vaisselle. Ne la laissez jamais tremper ; utilisez plutôt un couteau ou un grattoir de cuisine pour retirer les résidus de nourriture avant de la laver.
Frotter les surfaces en bois avec un demi-citron ou les vaporiser de vinaigre peut aider à désinfecter et à éliminer les odeurs.
